福建傳統小吃土筍凍是什麼做的-tft每日頭條

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的

美食更新时间:2024-07-05 10:51:52

（世界因你而精彩，請為緣分點關注）

福建泉州市，靠海，建城于周秦時期，至今有一千七百多年曆史，自古以來都是東亞地區的主要港城，是聯合國教科文組織唯一認定的海上絲綢之路的起點。泉州的以山地居多，山地達土地面積的八成左右，海域面積一萬一千多平方公裡，是福建主要的海鮮産地。泉州清源山、九日山、開元寺等旅遊景點非常值得推薦。

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）1

泉州海岸線很長，海産極其豐富，其中有一種小海鮮極為鮮美，但大多遊客卻不敢下嘴。這種海鮮生活在海灘的泥濘中，兩三寸長，長得像黑褐色的蚯蚓，所以當地人管它喊“黑土蚯”，也有叫“沙蟲”的。但這沙蟲有條小尾巴，顯然和廣東、廣西、海南的沙蟲不是同一種東西，更像廣東湛江的“泥釘”。

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）2

然後放進清水裡反複多次清洗，清洗完後下鍋煮一會，撈起搓揉，将表面那層髒髒的黑褐色搓幹淨。這時候的黑土蚯就變“白土蚯”了，表皮是白白的。然後再将變白的黑土蚯下鍋煮一會，即可撈起備用。

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）3

煮過黑土蚯的湯水用紗布過濾兩遍，過濾掉雜質，然後倒進一個個小碗中，每碗加入幾條備好的黑土蚯，等湯冷卻後就凝固成果凍一樣的東西。這就跟豬腳湯冷卻後變果凍狀是同一個道理，因為黑土蚯體内含有豐富的膠質，經過熬煮後溶在了湯裡頭。

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）4

這土筍凍吃起來冰冰涼涼的，口感和果凍差不多，但是非常的鮮，這是海鮮獨特的鮮味。咬到“果凍”裡的黑土蚯時，就增加了脆的口感，而且鮮上加鮮。

這土筍凍在泉州、安海、龍海等地方已經流傳了三百多年，這是可以考證的，明代的古書《閩中海錯疏》、《五雜俎》都有記載。

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）5

相傳土筍凍是明代鄭成功發明的：當年鄭公領兵到福建因為糧草不足，所以讓人挖黑土筍煮湯給大家充饑。有一次因太忙沒來得及趁熱吃，湯變冷凝固了，結果發現這樣更加美味，于是土筍凍就誕生了！

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的（奇特美食之旅福建著名美食）6

土筍凍不僅好吃，還富含蛋白質和人體所需的微量元素，有滋陰補腎、強身健體、美容養顔等功效。如果去福建旅遊的話，大家可要記得多吃幾碗土筍凍了。

（喜歡的朋友請點贊、點關注，《奇特美食之旅》系列繼續開車中）

（配圖來自網絡，如有侵權，請聯系删除）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食黃焖醬汁怎麼調制的
黃焖醬汁的做法：蚝油50克、甜面醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可。黃焖醬汁可以用來焖雞肉，還可以烹饪排骨、丸子等其它食材。黃焖雞：黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉... 2023-07-01
美食拔絲香芋怎麼做
用料：紅薯三個、白糖四大勺、油适量。1、紅薯和芋頭切塊。2、鍋四分熱之後把香芋和紅薯分開炸，各炸兩分鐘即可熟透。3、油燒至五分熱下白糖，煮至焦黃，關小火，不要煮太過不然會不成絲。4、放入炸好的香芋紅薯，迅速翻炒即可，記得火要關小，不可炒制太久把糖漿炒幹。香芋，又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，... 2023-07-01
美食茄子和番茄怎麼炒
主料：茄子1根、小番茄2個。輔料：蒜2瓣、小蔥2根、植物油2勺、生抽1勺、鹽1/2勺、蚝油1匙、陳醋1匙。茄子和番茄分别切塊。蒜切片，蔥切末。鍋中熱油，放入茄子炒至變色後加入生抽炒勻。加入番茄翻炒出汁，然後加入鹽，蚝油，陳醋。炒勻後關火，放入蔥蒜炒勻即可。 2023-07-01
美食花菜為什麼會變紫色
是因為其中含有較高的花青素所緻。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的紅色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有較為豐富的花青素成分，也是因為這種成分，導緻花菜出現紫色，這是正常的變色現象。花菜營養功效：1、抗癌防癌：菜花含有抗... 2023-07-01
美食青蟹凍死了還能吃嗎
根據情況而定。如果其死亡時間不長，沒有發生變質情況，還可以繼續食用，因為冰箱溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋生，延長青蟹的保存時間；但若是青蟹凍死的時間比較久，聞起來有比較明顯的臭味或很重的腥味，多表示死亡時間比較久，已經變質，不建議食用，否則容易引起身體不适。青蟹死了多久不能吃了：室... 2023-07-01
美食珍珠丸子怎麼做
1、豬肉250克、江米1碗、雞蛋清1個、料酒1茶匙、蒜5個、食用油1茶匙、生抽1/2茶匙、食鹽4克。... 2023-07-01
美食冬天奶粉結塊是什麼原因
奶粉本身含有一定水分，在運輸和搬運過程中，難免會産生震動和碰撞，在外力震動的作用下，水分子會輕度聚集并壓縮，從而出現結塊的現象，但隻是體積變小密度變大重量和質量并未發生改變。對于這樣的結塊，隻需輕輕震動或搖晃，就會散開。這種情況完全可以正常飲用。開封後的奶粉取拿和保存不當最易導緻結硬塊的情況。譬如媽... 2023-07-01
美食幹紅棗發酸還能吃嗎
如果紅棗開始帶有一點酸味，但沒有其他異常變質現象，這是紅棗放久了或受潮導緻的糖分發酵變酸現象，此時的紅棗快接近變質，需快點吃掉，否則發酸的紅棗将越來越不好吃，甚至會含有緻病菌、帶有微生物等污染，再吃就會危及身體健康，如發現發酸的紅棗有軟爛、生蟲、發黴、肉質發黑等異常則不能吃了。紅棗吃多了會怎樣：過量... 2023-07-01
美食香腸風幹幾天可以放到冰箱裡
3—5天即可。做好香腸後，将其挂在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。7-10天後即可放入冰箱保存。香腸：香腸是一種利用了非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物，将動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱... 2023-07-01
美食菠蘿蜜肉外面的皮能吃嗎
可以。菠蘿蜜是一種熱帶水果，果肉口感香甜，其表面包裹着一層皮，也可以吃。對身體健康沒有影響，隻是口感沒有菠蘿蜜肉清甜。而且外皮含有脂肪、糖分、蛋白質等營養物質，食用對身體有一定的好處，建議炖湯吃。菠蘿蜜的功效：生津止渴：菠蘿蜜中的果汁，味道鮮美，具有一定生津止渴的功效，喉嚨幹燥、口幹舌燥可适當的食用... 2023-07-01
美食佛心果産地在什麼地方
中國浙江、台灣、福建、廣東、廣西、海南和雲南等省區均有栽培，原産熱帶美洲；現全球熱帶地區有栽培。佛心果是無患子樹的果實，别名又叫做苦患樹、木患子。是屬于一種落葉喬木，植株高度通常可以長到20多米高，樹皮的顔色通常為灰褐色。無患子：無患子在中國，自古即為人所熟悉并廣泛應用在日常生活洗滌上，因此相關記載... 2023-07-01
美食蛋糕有幾個尺寸
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚會、各種節慶，探親訪友。3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚會、各種節慶，探親訪友。4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚會、各種節慶，探親訪友。5、14英寸蛋糕：1... 2023-07-01
美食青檸檬可以保存多久
切開的青檸檬能放一天左右，完整的能放一個月左右。青檸檬的有一層很厚的外皮包裹，平時在常溫的環境下，新鮮的青檸檬可以放一個月左右，而切開的檸檬，在不進行任何處理的情況下，果肉會與空氣中的細菌及微生物接觸，可能會出現變味的情況，通常隻能放置一天左右。新鮮青檸檬怎麼保存：1、冷藏保存：如果已經把青檸檬切開... 2023-07-01
美食普通河蟹可以吃嗎
可以吃。河蟹的種類有很多，其中最為有名的就是陽澄湖大閘蟹、七裡海河蟹、盤錦河蟹等，普通的河蟹也是可以食用，并沒有毒性，不會對人體造成不利影響，隻是它相對于這些著名的河蟹來說個頭要小一些，肉質也沒有那麼鮮甜，口感不是很好。營養價值：1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黃中的膽固醇含... 2023-07-01
美食無機鹽食物有哪些
富含鉀元素的食物：花生、李子和葡萄幹。富含磷元素的食物有堅果和谷類食物。富含鈣元素的食物：牛奶、豆制品和芹菜。富含碘元素的食物：海帶和其它海鮮類食物。無機鹽：無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質，在生物細胞内一般隻占鮮重的1%至1.5%，目前人體已經發現20餘種，其中大量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、... 2023-07-01
美食青核桃能吃嗎
可以。青核桃外面有層皮是有毒的，核桃皮的汁可以把手染黑，且很難洗下來。所以吃青核桃時不能用東西砸，需借助東西帶上手套剝開外皮，即可食用，但不可過量食用，以免引起腸胃不适。核桃青皮：核桃青皮叫青龍衣，動物實驗表明，青核桃中含有的無機鉀鹽是鎮痛的活性成份，對大鼠丘腦束旁核痛反應神經元電活動有顯著影響；青... 2023-07-01
美食白地瓜怎麼炒好吃又簡單
用料：地瓜440克、木耳50克、胡蘿蔔180克、芥花油适量、香蔥1根、姜絲少許、料酒少許、生抽少許、食鹽1小勺、味精少許、幹辣椒3個。1、提前泡發好木耳再備好其它食材。2、将地瓜一頭用刀切開，再貼着切口先剝開一點。3、接着順勢往下一撕一片皮就撕下來了。4、待将皮全部處理完，切簿片後再沖冼幹淨。5、蘿... 2023-07-01
美食整個菠蘿蜜能托運嗎
國内航班可以托運。菠蘿蜜中含有豐富的糖分和維生素C，果肉香甜嫩滑，氣味也十分濃郁，一般來說，在我國菠蘿蜜不能帶上飛機，但可以将菠蘿蜜包裹住再托運，由于每個國家的規定不同，建議提前咨詢相關人士，确定了菠蘿蜜是否能托運再購買，以免造成不必要的浪費。菠蘿蜜可以過安檢嗎：看情況而定。菠蘿蜜香味濃郁，因此，不... 2023-07-01
美食水豆腐怎麼炒
用料：水豆腐一塊、蝦皮一把、鹽适量、植物油一勺。1、熱油放蔥爆鍋。2、豆腐放進鍋裡，用鍋鏟子直接鏟碎豆腐。3、豆腐鏟成小塊，用小火翻炒。4、豆腐炒的發黃上色，放小蝦皮一把。5、翻炒均勻關火出鍋了。水豆腐是一種地方特色小吃，屬于閩菜。一種說法是，水豆腐就是新鮮成型的豆腐，以為其含水衆多而稱其為水豆腐，... 2023-07-01
美食青橘子太酸怎麼處理
反複揉捏橘子，橘子裡有産生甜分的糖，還有産生酸味的枸橼酸，橘子内的枸橼酸受到沖擊破壞導緻酸味降低，糖分百分比上升，所以經過揉捏的橘子會變甜。準備一碗40℃左右的溫水，将橘子放進溫水裡浸泡15分鐘，酸橘子也能變甜。可以把橘子和香蕉，蘋果放一起，這些水果會釋放乙烯氣體，有催熟作用。營養價值：1、橘子富含... 2023-07-01
美食珍珠奶茶珍珠是什麼做的
木薯粉。珍珠奶茶是一種味道清甜、口感絲滑的飲品。其中含有糖分、蛋白質、脂肪等微量元素。一般用來制作珍珠的原料是木薯粉，是從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，用來制作珍珠，呈現透明狀，且口感軟糯帶有彈性，是較為不錯的原材料。用哪種澱粉代替木薯粉：生粉、紅薯粉、土豆粉、面粉等。在沒有木薯粉的情況下，也不用慌張... 2023-07-01
美食花甲裡面黑色的是什麼
花甲的腸腺和海泥部分。腸腺裡有花甲還未消化完全的食物，以及代謝廢物。同時花甲由于生活在海裡，裡面難免會有一些泥沙。這些都會使花甲剝開有黑色物質。花甲中的黑色部分能吃嗎：嚴格來說最好不要吃。花甲的黑色部分大多是花甲的腸腺以及泥沙部分。而這些腸腺中除了含有未消化完的食物殘渣之外可能還會含有一些重金屬成分... 2023-07-01
美食透明的鱿魚能吃嗎
視情況而定。若是煮出來是透明的鱿魚是不建議食用的，若是新鮮鱿魚是可以食用的。品質比較好新鮮鱿魚是呈現出透明狀或者半透明狀，這種鱿魚是可以食用的；而煮出來之後鱿魚是呈現的透明狀，這種鱿魚可能是經過各種化學試劑或者是含有其他的添加劑造成的，是不建議食用的，食用過多可能會對人體造成一定的傷害。分辨鱿魚的真... 2023-07-01
美食菠蘿蜜切開後能繼續熟嗎
可以。菠蘿蜜切開之後，若是沒有完全熟透，其口感上會比較青澀，甜粉較少。這時可以選擇繼續放熟，将生的菠蘿蜜用保鮮膜包裹好，存放在紙箱中，存放在陰涼處保存即可。大約1-2天就能熟，隻是在保存過程中要避免水分沾染，以免出現變質情況。菠蘿蜜不甜沒水分怎麼處理：1、将不甜的菠蘿蜜用保鮮膜包裹好，放置在密封盒中... 2023-07-01
美食葡萄皮煮水有什麼功效
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。現已有人開始研究利用葡萄皮加工食品。吃葡萄的好處：夏季天氣炎熱，人很容易犯困、無精打采，這時不妨吃幾顆葡萄來幫你提神... 2023-07-01
美食長得像手指的葡萄叫什麼
金手指葡萄。金手指葡萄屬歐美雜交種，果穗巨大，長圓錐形，松緊适度，平果粒形狀奇特美觀，長橢圓形，略彎曲，呈弓狀，黃白色。果粒形狀奇特美觀，平均粒重8克，最大粒重20克。果皮中等厚，韌性強，不裂果。果肉硬，可切片，耐貯運，含糖量20%－22%，甘甜爽口，有濃郁的冰糖味和牛奶味。随着人們生活水平的提高，... 2023-07-01
美食良姜是什麼姜
别名小良姜、高良姜。多年生草本。根莖圓柱形，其性溫、味辛；具有芳香氣，有節，節處有環形膜質鱗片，節上生根。分布于我國雲南、廣東、廣西及中國台灣等地區。生長環境：喜生于山坡草地或灌木叢中。其性喜高溫高濕的環境，喜明亮的光照。但也耐半陰。生長适溫為15—30℃，越冬溫度為5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃... 2023-07-01
美食怎樣辨别金桔有沒有打蠟
手指刮：金桔也有果實本身形成的天然果蠟，這是一種脂類成分，跟人體皮膚外層的油脂類同，可起到保護作用，能防止細菌、農藥等入侵果肉。但天然形成的蠟刮不掉，和果皮融為一體。若是打蠟，則是黏附在果皮上面，用手指刮一刮，可在指甲以及在表皮上看到白色粉末狀的臘脂，就說明金桔人工打蠟了。紙巾擦一擦：另外在挑選金桔... 2023-07-01
美食肉片炒黃瓜怎麼做好吃
黃瓜1根、豬肉200克、小蔥、姜蒜、幹辣椒、花椒、鹽2克、料酒2克、澱粉3克、胡椒粉。1、黃瓜切片，豬肉切片。2、豬肉加入料酒，鹽，澱粉，胡椒粉，拌勻腌制20分鐘。3、盤中放入蔥姜蒜，食用油，放入微波爐，高火，一分鐘後取出。4、加入幹辣椒，花椒，高火，30秒取出。5、放入肉片，攪拌均勻，高火2分鐘取... 2023-07-01
美食梭子蟹就是花蟹嗎
不是。花蟹：外殼有花紋，屬梭子蟹科，是暖水性蟹類，分布于我國浙江、福建、廣東、台灣、廣西及海南島等沿海地區，其頭胸甲寬約是長的2倍，表面有粗糙的顆粒，雌雄體色差異較大。梭子蟹：屬甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是我國沿海地區的重要經濟蟹類，其生長速度較快，喜歡穴居在泥沙底部。花蟹的營養價值：蘭花蟹含有豐富... 2023-07-01

tft每日頭條

> 美食

> 福建傳統小吃土筍凍是什麼做的

福建傳統小吃土筍凍是什麼做的

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注