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切好的土豆片怎麼穿串保鮮

美食 更新时间:2024-08-04 13:12:29

切好的土豆片怎麼穿串保鮮?把切好的土豆片用保鮮袋密封,放在冰箱冷藏室裡,或者泡在涼水或自來水裡,今天小編就來說說關于切好的土豆片怎麼穿串保鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!

切好的土豆片怎麼穿串保鮮(切好的土豆片保鮮小技巧)1

切好的土豆片怎麼穿串保鮮

把切好的土豆片用保鮮袋密封,放在冰箱冷藏室裡,或者泡在涼水或自來水裡。

切好的土豆要馬上泡在水裡,土豆中含多酚氧化酶,在氧氣的作用下會發生褐變,從而影響土豆色澤。因此在烹饪過程中,切好的土豆應及時放在水裡,以防氧化變黑。

在浸泡時,可在水中加少許醋,一來可以有效地防止褐變,二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊,三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。土豆切完後最好馬上烹調,以防營養素流失到水中。

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