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剁椒怎麼做最好吃

美食更新时间:2025-01-31 02:39:31

剁椒怎麼做最好吃?食材：小米椒2500克，大蒜300克，高度白酒125毫升，純正茶油80克，鹽500克，我來為大家講解一下關于剁椒怎麼做最好吃?跟着小編一起來看一看吧!

剁椒怎麼做最好吃

食材：小米椒2500克，大蒜300克，高度白酒125毫升，純正茶油80克，鹽500克。

把小米椒一個個洗幹淨，洗淨後放在高粱杆蓋簾上，自然涼去表面多餘的水。待小米椒晾幹到一定程度，再把小米椒的梗一個個都去掉。在這個過程中，可以對小米椒進行再次的挑選，把隻要有一點點壞的都拿出來。

把去掉梗的小米椒放在有陽光照耀的地方，使其表面的水分更快蒸發掉。

一到兩小時後，小米椒水分已經自然晾幹。将它們分次放入攪碎機，攪碎後倒進鐵盆中。

再把大蒜一一剝好，大蒜不能有一丁點壞的，因為這會影響剁辣椒的口感。在挑選大蒜時，選那些看起來飽滿、握起來比較硬的大蒜。将剝好的大蒜放入攪碎機，攪碎後倒入已攪好的小米椒上面。

放入适量的高度白酒、鹽、純正茶油放入其中，用筷子慢慢将其攪拌均勻。

最後把攪拌好的剁辣椒用小勺一勺勺挖到洗好的土壇裡，等全部的剁辣椒裝進壇子裡後，在剁辣椒的上面再澆一層茶油，澆好後把壇子蓋上，最後在把一定量的涼開水倒進壇子蓋四周，使剁辣椒與空氣隔絕，這樣一壇美味就做好了。

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