做法步驟
1、選用肥三瘦七的豬肉洗淨剁成肉糜或者切成細小的丁丁,加少許鹽,生抽,白糖,十三香腌制會兒(鹽味兒可以稍稍淡些,等做熟後可以根據自己口味加其他調味料)。姜切末
2、炒鍋加熱,加一點兒食用油,加入姜末爆香後,下入腌制過的肉末翻炒至變色即關火
3、将炒過的肉末盛到合适的碟碗裡
4、打入2、3個雞蛋即可
5、蒸鍋加入足量的水,将盛有肉末蛋的碗碟放入篦子上,水開後大約10分鐘即可。時間根據自己的器具來确定哈。蒸熟了,取出,澆上少許味極鮮醬油,香辣豆豉,蔥花,即可大塊朵頤
心情故事
最早吃到這道菜,是朋友帶的她婆婆做的,很好吃。後來也一直再琢磨怎麼做,但是很少正式的拿來做成一道菜,大多是包餃子等剩下的肉餡兒來做下處理,做成蒸蛋,但是一直不是自己想要的。偶然有天是把肉末炒了一下再來蒸蛋,終于得到了想要的感覺。
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