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怎麼燒紅燒肉最好吃

美食 更新时间:2024-07-28 10:11:52

怎麼燒紅燒肉最好吃?準備食材,一斤帶皮肥瘦相間的五花肉料酒姜片蔥段,冰糖少許鹽生抽蚝油,現在小編就來說說關于怎麼燒紅燒肉最好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼燒紅燒肉最好吃(紅燒肉的做法)1

怎麼燒紅燒肉最好吃

準備食材,一斤帶皮肥瘦相間的五花肉。料酒。姜片。蔥段,冰糖少許。鹽。生抽。蚝油。

首先,把準備好的五花肉,切成三厘米左右的方塊兒大小。把切好的肉放入碗中,加入料酒,姜片,蔥段,鹽,腌制十分鐘左右。

把腌制好的五花肉,涼水下鍋,這一點非常重要,一定要記得涼水下鍋,因為這樣會始終有一個更好的口感,等水開後煮十分鐘左右,煮出五花肉當中的血沫。然後把肉撈出,控幹水分放入碗中備用。

起鍋燒油,鍋中倒入油,油熱加入适量冰糖炒化,冰糖炒化後,下入準備好的五花肉,均勻的翻炒,然後,倒入生抽,蚝油,加适量鹽,翻炒均勻。

最後倒入适量水,炖一個小時,大火熬到湯汁收緊,美味的紅燒肉就可以出鍋了。

溫馨提示,紅燒肉在切塊的時候不易切得太小,因為在紅燒肉做好之後,體積會比原來縮小,在放鹽的時候,這道菜不宜放太多鹽,因為加入生抽和蚝油,大火收汁,再放多了鹽就會口味變鹹。不僅鹽不能多放,糖也不可多放,這道菜要的就是口感,鹹中帶甜,甜中帶鹹,太甜或太鹹都不好。

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