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油焖大蝦的蝦需要先煮熟嗎

美食 更新时间:2025-07-16 06:03:47

油焖大蝦的蝦需要先煮熟嗎?目前大部分人買蝦,不是購買鮮蝦,就是購買冷凍蝦,由于天氣的原因,很多蝦被打撈上來,就會進入冷凍,不僅方便運輸,能在很大程度上保證蝦的鮮美,目前市場上的蝦大緻分為這兩種,我來為大家科普一下關于油焖大蝦的蝦需要先煮熟嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

油焖大蝦的蝦需要先煮熟嗎(不管煮凍蝦還是活蝦)1

油焖大蝦的蝦需要先煮熟嗎

目前大部分人買蝦,不是購買鮮蝦,就是購買冷凍蝦,由于天氣的原因,很多蝦被打撈上來,就會進入冷凍,不僅方便運輸,能在很大程度上保證蝦的鮮美,目前市場上的蝦大緻分為這兩種。

無論是鮮蝦,還是冷凍蝦,都含有豐富的營養物質,我們隻要使用正确的煮炖方法,就可以做出口感鮮嫩、無腥味的美味大蝦。所以我們不管煮凍蝦還是活蝦,都不要直接下鍋,要先做好這四步,保證蝦鮮嫩不腥。

1. 将鮮蝦或者冷凍蝦放到清水中,清洗幹淨,然後使用工具給大蝦去除蝦線,有經驗的人可以使用牙簽去除,沒有經驗的建議使用一些專業的去蝦線神器,這樣速度快,有效率。

2. 準備蔥姜、八角和香葉清洗幹淨,然後将蔥姜切好備用。

3.在鍋中加入足夠多的水,将這些配料下鍋,等待鍋裡的水燒開,燒開之後在鍋中加入少量的食鹽以及白酒均勻的拌開。

4.然後将清洗好的大蝦倒入鍋中,等待蝦尾變彎,蝦殼變紅之後撈出,放在涼水中過涼,然後将水瀝幹撈出,這樣做的主要目的是讓蝦肉與冷縮緊,這樣才能更好的提升蝦肉的口感,并且吃起來也不會感受到腥味。

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