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黑麥面粉家庭怎麼吃

美食 更新时间:2024-11-25 00:29:27

黑麥面粉家庭怎麼吃?常見的就有:黑麥面餃子、黑麥饅頭和黑麥餅黑麥面餃子和黑麥饅頭做法和常規餃子、饅頭的做法差不多 ,我來為大家講解一下關于黑麥面粉家庭怎麼吃?跟着小編一起來看一看吧!

黑麥面粉家庭怎麼吃(如何食用黑麥面粉)1

黑麥面粉家庭怎麼吃

常見的就有:黑麥面餃子、黑麥饅頭和黑麥餅。黑麥面餃子和黑麥饅頭做法和常規餃子、饅頭的做法差不多。

黑小麥饅頭的做法:将面粉、白糖放入盆内拌勻,放入酵母,将溫水(36-38℃)直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化,和面時先攪拌再揉(可讓饅頭口感更好),揉3-5分鐘至手光、盆光、面團光滑。和好的面團蓋上鍋蓋或濕布,放在溫暖(35℃左右)的地方發酵到面團體積2倍大,内部蜂窩組織均勻即可。将發好的面團均勻揉搓至面團内無氣泡,搓成長條形切成若幹等分,然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發(冬天約30分鐘,夏天15分鐘)即可。蒸鍋内放入水,在蒸隔上刷一層油或鋪上打濕的屜布,放入饅頭生坯(留一定空隙,防止膨大粘連),大火蒸制水沸騰後12-15分鐘熄火,繼續焖3分鐘大功即可。

黑麥餅制造有點特殊,需要有一個電餅檔,然後把黑麥面團攤薄裹上蛋液去烤就行了。

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