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想要飯菜好吃,必不可少的各種就是各種調味品,現在調味品也非常的多,有醋、醬油、生抽、老抽、芝麻香油等等,品種非常的豐富,一個愛下廚的人家中,就會有各種各樣的調味品。
現在也有很多朋友愛吃燒烤,想要燒烤好吃,也會用到很多的調味品,像孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉等等,非常的重要,大家的調味品還在買嗎?其實有很多的調味品都可以自制制作,今天就教大家如何制作椒鹽粉,隻要有詳細做法,大家在家就能夠自制,做菜、腌肉非常有用。
食材:
青花椒3~5克,紅花椒10克,黑胡椒粒10克,孜然10克,鹽10克。
烹饪過程:
首先準備好各種香料,都是幹的香料。鹽就可以使用我們平常吃的鹽,而其他的香料,在糧油店裡面都有出售,大家想要椒鹽粉香氣濃郁,那麼就要挑選好的原材料才行。
将除了鹽之外的所有香料都用水沖洗一下,因為香料不是曬幹就是烘幹,上面可能會有很多的灰塵,不适合直接拿來制作椒鹽粉,洗幹淨之後放在陰涼通風的地方晾曬,1~2個小時就能夠完全的風幹。
準備好一個幹淨的炒鍋,要無水無油,沒有異味,然後開小火,再将曬幹的香料都放入炒鍋裡面,然後不停的翻炒,一定要不停的翻炒,這樣香料才會受熱均勻,要不然底層的已經炒熟了,上層的還沒熟,大概炒至3~4分鐘左右,就會有一股濃郁的香味散發出來。
等到香料炒出香味之後,再将食鹽放進去,翻炒片刻即可關火,炒制的時間不能夠太長,炒過頭了,香料就會被炒糊,那樣制作出來的椒鹽粉就會有一股很大的苦味。
接下來就是将各種香料碾磨成粉,可以用攪拌機,也可用擂缽或者石舀,将香料搗成粉。用機器研磨需要注意機器是否耐高溫,如果不耐高溫,就要将香料晾曬至室溫,然後再研磨。如果用擂缽或者石舀,那麼就要費點功夫,将所有的香料搗成細膩的粉末。
香料研磨好之後,還會有一些比較粗糙的顆粒,直接拿來用會比較的影響口感。可以準備好一個細密的篩子或者紗布,将研磨好的椒鹽粉過濾一遍,這樣得到的椒鹽粉會更加的細膩,裝進一個密封的玻璃罐中,晾至室溫之後即可密封保存。
1、椒鹽粉是一種有香味的調味品,主要靠的就是它的香氣,制作成成品之後,會瞬間散發出大量的香氣,在制作過程中會發現,屋子裡非常的香,做好的椒鹽粉,它的香味也會随着時間的推移慢慢的消散,所以椒鹽粉不能夠放置太久,最好在兩個月内吃完。
2、我們也可以将各種的原料全部炒熟,然後裝進瓶子裡面,需要的時候現磨,這樣椒鹽粉的香氣最為濃郁。椒鹽粉磨好之後,建議用篩子過篩一遍,這樣才會更加的細膩。
3、椒鹽粉的使用方法非常簡單,就和辣椒粉、孜然粉差不多。如果要做椒鹽排骨,将排骨油炸好之後,撒上椒鹽粉即可,也可以将椒鹽粉與辣椒粉、熟芝麻、醬油、芝麻香油混合在一起,制作成燒烤椒鹽醬。
各位親愛的讀者朋友們,上面為大家介紹如何制作香氣四溢的椒鹽粉,不知道大家學會了沒有?如果還知道其他制作椒鹽粉的小技巧,歡迎大家在下方評論留言,與其他讀者朋友一起分享讨論。
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