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炒絲瓜發苦是怎麼回事

美食 更新时间:2024-08-09 22:17:45

  1、一是植物在開花授粉時串粉了,不同品種絲瓜之間、不同植物之間都可能會串粉;二是在當年氣候異常等環境影響下,人工栽培的絲瓜、瓠瓜也會出現苦味。

  2、絲瓜的苦味來自堿糖甙生物堿這種生物堿受熱不易破壞分解,每個人對它的耐受性也是不同的,嚴重的會出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀。

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