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炝鍋魚怎麼煮好吃

美食 更新时间:2024-12-12 19:45:34

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炝鍋魚怎麼煮好吃(炝鍋魚自己做更好吃)1

炝鍋魚怎麼煮好吃

首先把魚洗幹淨,斜刀把兩面依次劃開,抹點鹽 抹鹽後再抹上芡粉(澱粉類都行) 油燒熱後從小火從鍋邊慢慢放入魚,就不會跳油啦 炸至金黃色,皮脆了,就翻面炸,兩面炸脆後瀝油撈出(顧拍照了,這次稍微炸久了一點點,魚骨頭都松哦) 大蒜切碎,姜切片,生辣椒面(用生辣椒面是圖方便,不怕麻煩的可以用老炝鍋魚的做法)裝小碗一碗(可依據自己口味增減),湯汁:醬油4勺,蚝油一勺,豆瓣醬1勺 炸魚的油倒出一半後,用鍋裡剩餘的油先炝花椒,花椒變色出味即可撈出,再倒入辣椒面、蒜、姜片,炒至辣椒面顔色變深,油變紅,倒入湯汁,翻炒均勻,淋在魚上 出鍋魚身上撒點蔥花或者香菜就出鍋啦 辣,無水印,一人食,晚餐,午餐,煎鍋,鍋具,熱菜,葷菜,香辣,

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