湘菜青椒炒雞胸正宗做法?一、經典湘菜——雞蛋煸蹄筋制作關鍵如下：，今天小編就來說說關于湘菜青椒炒雞胸正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
一、經典湘菜——雞蛋煸蹄筋制作關鍵如下：
1）是以油發豬踏筋為主料，經去油、泹水、加蛋黃肉未兌汁芡、熘汁入味而成的高肉類熱菜。
2）以料酒為主要原材料，将蔥節和姜塊加入其中反複擠壓出汁、去除蔥姜而得的去異味調味汁。
3）将雞蛋黃打散,加入肉泥律、雞湯、食鹽、味耕、濕澱粉調成的交汁。
二、經典湘菜——雞蛋煸蹄筋美食特點：
柔軟鮮香、色澤美觀、形似桂花綻放
三、經典湘菜——雞蛋煸蹄筋營養價值主要體現在：
1）豬蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2）雞蛋富含蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質等。
四、經典湘菜——雞蛋煸蹄筋具體制作方法與步驟
第一步：将油發豬跨筋用溫水浸泡漲發後、用面粉揉搓去表皮油漬、清水洗淨、斜切成形待用。
第二步：炒鍋置大火上、加普湯、蔥姜料酒汁、豬蹄筋沮水除異味、瀝水待用。
第三步：将雞蛋黃打散，加入肉泥茸、味精、食鹽、雞湯、濕澱粉，調成兌汁芡待用。
第四步：炒鍋置大火上、放入熟豬油燒熱、将兌汁芡和豬蹄筋同時入鍋熘汁入味、出鍋裝盤、撒火腿米宣告完成，慢慢享用吧！
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