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怎樣做醬血鴨好吃

美食更新时间:2024-09-27 21:21:40

怎樣做醬血鴨好吃?先将酸水從壇子裡舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結塊；，我來為大家講解一下關于怎樣做醬血鴨好吃?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣做醬血鴨好吃

先将酸水從壇子裡舀入碗中，在殺鴨子的時候讓新鮮的鴨血流入酸水中，用筷子攪拌幾下，以防結塊；

将鴨子洗淨瀝幹水分，可以先把鴨子身上帶着厚厚脂肪的皮先割下來切成小塊裝盤待用，再将剩下的鴨子斬件裝盤，紅尖椒斜切成圈，子姜切片，大蒜稍微拍扁，蔥切花；

将鍋置于火上，放入肥肥的鴨子皮，用中火将其先炸一下；

放入斬好的鴨子，加入子姜、花椒、大蒜，用大火翻炒，要将鴨肉中的水分全部炒幹使之出油，當鴨肉變成微黃色時轉小火，這時你會發現鍋内有很多的油，如果不喜歡太油可将一部分的油舀出；

放入鹽，灑入料酒，炒勻後将鴨肉推至鍋的一邊，将紅尖椒倒入鍋的另一邊，在尖椒上加入适量的鹽，将其炒勻，然後再将鴨肉與紅尖椒混合，大火翻炒一至兩分鐘；

放入蔥花，将血醬輕輕地搖晃幾下之後倒入，大火快速地翻炒，使每一塊鴨肉上都裹上血醬即可。

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