隴西金錢肉,又名隴西蝴蝶肉,金錢美樂肉,是甘肅省特色傳統名菜,自隋炀帝西巡品嘗以來,即被曆朝曆代列為朝廷貢品的美食,其曆史悠久,産品選料考究,做工精細,色澤紅潤,晶瑩剔透,富有膠質彈性,柔嫩,香醇,餘味悠長,故譽為“隴原一絕”。
有些朋友要問了,為什麼要叫做金錢肉呢?是因為他的稀有所以和金錢一樣珍貴嗎?接下來就有我為大家解答。金錢肉其實就是驢鞭加工而成,吃的時候切成小圓片,中間有一個小孔,似舊時的銅錢而得名。又因為其名為金錢肉,取其“金錢進門”的好兆頭,更成為宴席之上珍惜名貴佳肴,預示财源廣進,舊時商賈宴客,必有此菜。許多曆史名人,均以品嘗金錢肉為快事,使金錢肉成為宴席之上珍稀名貴佳肴,更多的人向往得到它,使金錢肉聲譽大顯,價值倍增,銷路走俏,供不應求,暢銷西北各地,名揚國内。
傳說唐朝時楊貴妃受唐明皇專寵,夜夜尋歡,晨不上朝,為使明皇上常食此物,因夏季天熱不宜多儲,便改為用八百裡加急快馬傳遞,此後便有了長安東西驿道,每天快馬飛奔為唐明皇和楊玉環運送荔枝和金錢肉的故事。
金錢肉的營養價值也是非常豐富的,甚至是有醫用價值的,李時珍《本草綱目》中指出:驢鞭(性、味)甘、溫[功能與主治]強陰壯盤,治陽痿,筋骨酸軟,骨結核 。骨髓炎,氣血虛虧,婦女乳汁不足等,所以金錢肉是補腎壯陽,增加人體機有,最能難得的純天然滋補珍品,滋補食療價值極高,經常食用可使身體強壯,延年益壽。因此金錢肉在民間更是聲名遠播。
隴原情金錢肉原材料的選擇及其嚴格,選擇農戶散養驢,經過檢疫,宰殺,清洗,整形,消毒,用傳統的烹饪方式加上現代食品加工工藝,選用多種天然香料腌制而成。在當地聲名遠揚。
一起來嘗嘗這“隴原一絕”吧!
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