這才是真正的奶油做法?用剩的奶油這樣做，簡單又好吃，口感堪比輕乳酪，軟嫩又香甜，我來為大家科普一下關于這才是真正的奶油做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

這才是真正的奶油做法

用剩的奶油這樣做，簡單又好吃，口感堪比輕乳酪，軟嫩又香甜。

這是我用剩餘的淡奶油做的戚風蛋糕，明天的早點有了。不加一滴油，做出的淡奶油戚風蛋糕軟嫩細膩，口感堪比輕乳酪，這是我消耗淡奶油的最好方法。做烘焙時遇到打開的材料用不完，又不能久放就比較煩了，所以我一般動手之前都會合計一下，免得浪費材料。今天一盒250毫升的淡奶油，做完蛋撻後剩下的就做了這個戚風蛋糕，軟嫩香甜，真是太愛了。

這個淡奶油戚風蛋糕是用水浴法烤出來的，口感非常的細膩松軟輕盈，和輕乳酪的口感很相似，而且比普通的戚風蛋糕要容易成功，新手寶寶也可以放心地做。我這是一次性成功，隻是表面有點兒裂痕影響美觀，不過不影響口感。學會了這個做法，不要擔心家裡的淡奶油用不完了，而且這個水浴法的淡奶油蛋糕特别好吃，奶香十足，誰吃誰喜歡，做法也比普通的戚風蛋糕簡單，易上手。

我這裡是一個6寸蛋糕的量，如果想做8寸的，食材用量要翻倍的。這個做法真是太喜歡了，方法簡單成功率極高，做出來的奶油蛋糕口感又好，綿密水潤，越吃越香。我是迫不及待地要與大家分享這個淡奶油戚風蛋糕，好吃好做，在我這兒還是消耗淡奶油的最佳方案。不閑扯了，趕緊将詳細做法分享給大家，寒冷的冬天和香甜的蛋糕更配哦。

【淡奶油戚風蛋糕】水浴法

所需食材：

淡奶油180克、雞蛋3個、低筋面粉70克、白糖35克、檸檬汁或白醋3~5滴。

步驟如下：

1、将所需要的材料分别稱重準備好，再準備兩個無水無油的幹淨的面盆。

2、将3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分别放在2個空盆中，蛋黃中加入180克的淡奶油，攪拌均勻。

3、再向淡奶油中加入低筋面粉，過篩後加入，繼續攪拌成光滑無顆粒的面糊備用。

4、将蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，白糖分三次加入蛋清中，高速打發到打蛋器能提起彎彎的小尖角。（不可打成硬性發泡，容易開裂）

5、将打發好的蛋白霜分3次加到淡奶油糊糊中去，每一次都要充分攪拌均均勻。此時給烤箱預熱，140度上下火預熱10分鐘。

6、模具墊底部上一層油紙，方便脫模。将攪拌好的蛋糕糊糊從高處倒入模具中，再震出氣泡。

7、水浴法，将烤盤中放上水，再将蛋糕模放入烤盤中，送進烤箱。如果是活底的模具，底部要用鋁箔紙包裹起來，防止滲水進去。

8、140度上下火烤30分鐘後，改150度上下火烤30分鐘就完成了。烤結束後别急着取出，等2分鐘再取出，不會回縮。

取出來的淡奶油戚風蛋糕，不要倒扣也不會回縮，放涼後倒扣就能輕松脫模。揭掉底部的油紙，切塊切片都随意，隻要你喜歡就好。用手按一按，軟軟的，不要吃就能聞到一股濃濃的奶油香甜味，不加一滴油口感一點兒也不幹，很水潤。這個淡奶油戚風蛋糕真是太好吃了，而且成功率很高，是個消耗淡奶油的好方法，還是個特别适合新手嘗試的方子。天氣太冷來一塊軟嫩香甜的蛋糕好像能暖和點兒。

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