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臘魚蒸熟後怎麼弄

美食更新时间:2025-01-08 14:46:07

臘魚蒸熟後怎麼弄?準備40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉裝蒸熟臘魚備用，今天小編就來聊一聊關于臘魚蒸熟後怎麼弄?接下來我們就一起去研究一下吧!

臘魚蒸熟後怎麼弄

準備40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉裝。蒸熟臘魚備用。

蒸熟臘魚用高度燒酒裡外抹一遍。鹽和花椒放入鍋中小火炒至微黃加入花椒粉，炒出香味後盛出放一邊晾曬。

晾曬的花椒鹽均勻抹在魚頭，魚肚等部位，外面也同樣抹勻花椒鹽，用大袋子覆蓋住魚，避免腌的過程魚肉表皮幹掉，放陰涼處腌制6到7天即可。

準備好毛巾和開水，把魚身上的鹽水一點點抹幹，避免晾曬時油水滴落，用麻繩穿好臘魚，在陰涼通風處晾曬10天左右即可。

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