對于愛吃面食的人來講，大都喜歡吃餅，特别是香軟多層的發面餅，更是沒有什麼抵抗力了。發面餅蓬松柔軟，好消化，好吸收，咀嚼能力不是特别好的老人和孩子更适合。發面餅的做法有簡有繁，咱們今天分享一款好做又好吃的蔥花發面餅，不僅軟而且香，我家隔幾天就要烙一次。
做發面餅，口感好不好，關鍵在于面團是否夠柔軟，醒發是否剛剛好，再加上烙制時的一點小技巧，好吃是必然的。
今天這款香蔥發面餅，蔥香濃郁，烙的過程中就已經滿屋飄香了。餅皮又薄又香，還有微酥的口感，熱餅好吃，但是涼了也不硬，一樣香噴噴。喜歡吃餅的可以試試看，做法簡單好上手，學會做給家人吃。
蔥香發面餅
【食材】面粉、酵母、白糖、香蔥、鹽
【做法】
1，180毫升溫水中加入3克酵母和一小勺白糖，攪拌融化後倒入300克面粉攪拌均勻。然後揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
2，2勺面粉加入少許鹽，再倒入适量食用油，涼油或者熱油都可以，攪拌成半流動狀态的油酥。
3，一把香蔥，洗淨後瀝幹水分再切碎。
4，面團醒發好之後再次揉光滑，然後擀成長方形的面餅，表面抹上油酥，再把蔥花撒在上。
5，将餅沿着一邊卷起來，再将其分成大小均勻的幾份，我這裡切成了兩份，可以做兩張大餅。
6，将兩個面卷分别盤起來，如果有時間，可以蓋上保鮮膜讓其松弛5分鐘。
6，将整理好的小劑子擀成厚薄均勻的餅，因為是發面餅，有些厚度内部會更軟，所以不要擀得太薄了。
7，電餅铛預熱刷油，将餅放進來，在餅的表面刷上一層油，減少餅内水分蒸發，這樣烙出的餅會更加柔軟。
8，大火烙至兩面金黃就可以了，喜歡吃焦香一點的可以多烙一會。
出鍋後稍稍冷涼，切成小塊方便食用。内部柔軟又多層，香噴噴，特别好吃。
飯飯小貼士
要想發面餅香軟好吃，涼了也不硬，有兩點需要注意。
1，和面要用溫水，面團要軟。
2，烙餅要用中大火，烙餅之前表面刷油減少内部水分蒸發。
,大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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