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炖牛肉放的調料有:香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
香葉。香葉就是月桂樹的葉子,它的香氣非常強,是炖牛肉的最佳首選。
豆蔻。豆蔻的香氣顯的特别一些,是炖牛肉時不可缺少的香料。
草果。草果為橢圓形,香氣充足,烹饪之前,要用火簡單炒一下。
小茴香。小茴香,它的香味可以長時間留在牛肉上,炖牛肉時可以适當放一些。
黑胡椒。黑胡椒(學名:Piper nigrum),是胡椒科的一種開花藤本植物,又名黑川,原産于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一。
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