白醬棒骨的正宗做法-tft每日頭條

白醬棒骨的正宗做法

美食更新时间:2024-11-27 12:45:23

立秋過後，現在是開始吃肉的時候了，平時大棒骨我們都會熬湯，今天分享一款醬香棒骨的做法，香味十足，好吃不油膩，做法還簡單。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）1

醬香棒骨的做法

1 今天去市場買了2根棒骨花了40塊錢，讓賣肉的給剁開了，把棒骨清洗幹淨。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）2

2 将大骨棒洗淨冷水下鍋，然後加入一勺料酒去腥，将大骨棒焯一下水。焯完水以後撈出來備用。

切記焯完水的棒骨不能過水，過完水後棒骨會特别柴，還影響口感。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）3

3 準備一個炒鍋，鍋裡放入葵花籽油，鍋熱以後放入蔥、姜、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒炒香以後，加入半勺黃豆醬，一勺生抽少許蚝油，一點白糖提鮮。，然後加水少許老抽調色。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）4

4 鍋中的湯完全燒開以後再将焯好水的大骨棒直接撈入鍋中。，蓋蓋小火炖40分鐘，然後再放鹽，也不要放得太早，要不然炖出來的肉會發柴不好吃。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）5

如果覺得比較淡的話，我們就加一點鹽調味，開大火将湯汁收得稍微濃一些就可以了，炖好的大骨頭軟爛入味，香而不柴，非常的好吃。

白醬棒骨的正宗做法（大棒骨别熬湯了）6

十月有話說

要想棒骨炖出來好吃注意以下兩點：

炖棒骨時焯完水後不要再過水了，一定水開了再放焯水的棒骨。

炖熟了再加鹽，掌握這兩點，做出來的非常好吃，喜歡就按照這個方法試試吧。

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