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大型牛肉丸子怎麼做

美食更新时间:2024-08-13 16:20:24

大型牛肉丸子怎麼做?主料：牛絞肉400克，肥豬絞肉50克.輔料：蔥姜水25毫升，太白粉克，蛋白15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許，我來為大家講解一下關于大型牛肉丸子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

大型牛肉丸子怎麼做

主料：牛絞肉400克，肥豬絞肉50克.

輔料：蔥姜水25毫升，太白粉克，蛋白15克，鹽2克，糖1克，胡椒粉少許。

将牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

将具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。

用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，将肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

待丸子浮至水面，即可撈起。

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