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荞麥怎麼吃

美食更新时间:2024-08-17 23:17:47

　　1、苦荞茶是将苦荞去皮，炒制後當做茶飲用。可以起到降壓，降脂作用。

　　2、荞面饅頭。将荞麥磨成面粉後，可以和面粉按比例混合，做成荞面饅頭，這樣既保證了苦荞的作用，也保持了較好的口感。

　　3、荞面饸烙。這是荞面最普遍的吃法。将荞面和面粉混合，和成軟面，然後用特制的工具直接壓制到熱鍋裡煮熟，放入加了調料的碗裡，可以吃湯的，也可以做成熱幹饸烙。陝北還有羊血饸烙。在家裡做可以直接在超市買新鮮的荞面饸烙回來煮或者炒

　　4、涼調饸烙。平時在家吃饸烙，主要是購買幹饸烙，泡開以後涼調，可以作為一道涼菜。

　　5、荞面碗坨。陝北盛産荞麥，因此有很多荞麥的吃法，其中一個就是荞面碗托，簡易做法是将荞面中倒入水，攪拌成稀稠恰當的面糊，然後用紗布過掉面疙瘩，過濾出來的湯水倒入碗中，上鍋蒸，蒸熟後晾涼倒出來，吃法類似于攪團。陝北著名的是麻辣肝碗坨。

　　6、荞面煎餅。将荞面與面粉混合加入鹽，五香粉，小蔥，加入水，攪拌成面糊，烙煎餅吃，也非常不錯。

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