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怎麼做鲐魚

美食更新时间:2024-12-23 17:17:42

　　油泡鲐魚做法：

　　1、原料：鲐魚300克、精面粉150克、雞蛋2粒、蔥、味精、鹽、胡椒粉、川椒末、紹酒、姜各少量。

　　2、做法：鲐魚洗淨，切掉頭尾，内髒，從腰切開，去大骨，切塊長度約5—6公分，待用。

　　3、加入姜、蔥、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、川椒末拌勻，待用。

　　4、面粉和适量水油、雞蛋調成蛋糊。

　　5、上鼎燒熱加油至4—5成熱，将已經腌好的鲐魚蕉上蛋糊，下油炸至微赤撈起，

　　油溫升高至5—6成熱再下油，炸至金黃色撈起。

　　6、裝盤即可。

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