微辣脆蝦做法竅門-tft每日頭條

微辣脆蝦做法竅門

美食更新时间:2024-12-23 08:40:40

　　1、将蝦清洗幹淨處理好，放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽，抓勻腌制15分鐘。

　　2、幹辣椒切段、紅花椒适量備用，幹辣椒與紅花椒最好打濕這樣下鍋不容易焦。

　　3、蔥切小段、油炸辣子一勺備用。

　　4、腌制好的蝦均勻的撒上一層生粉。

　　5、鍋内熱油，将蝦放入鍋内油炸。

　　6、炸至蝦稍定型時盛出。

　　7、繼續燒熱油，将蝦放入鍋内複炸一次，盛出控油。

　　8、鍋内留底油，下幹辣椒、紅花椒小火炒出香辣味。

　　9、倒入油炸好的蝦，再加入一勺油炸辣子翻炒均勻。

　　10、最後下蔥段，調入幾滴芝麻油炒幾下。

　　11、小竅門--蝦處理好先加配料腌制15分鐘入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用，蝦需要複炸一次才能達到脆皮的效果，最後入鍋加配料翻炒時間不宜過長。

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