梭子蟹怎麼炒?食材:梭子蟹300克、姜50克、蔥50克、蒜50克、鹽10克、生抽10克、糖20克、生粉20克 ,我來為大家科普一下關于梭子蟹怎麼炒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:梭子蟹300克、姜50克、蔥50克、蒜50克、鹽10克、生抽10克、糖20克、生粉20克。
梭子蟹清洗幹淨,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷幹淨,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片。
将切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉。
鍋中多放些油燒熱後,先放入姜絲蒜片略煸香,再将所有梭子蟹塊一同放入鍋中;大火爆炒至顔色變紅,調入多一些的黃酒;加入适量白糖。
加入美極鮮醬油(可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽,因醬油本身已經含鹽)翻炒。
可添加少許水使食材濕潤。
出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
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