聊起河南開封，相信大部分人想到的不是“八朝古都”，而是北宋名臣包拯。

開封地理條件優越，從夏朝開始到金朝滅亡，前後共有八個朝代的君主在此定都，在4100多年的歲月浸潤之中，開封見證了一個又一個朝代的興衰更疊。

這裡的“宋文化”影響深遠，上承漢唐，下啟明清，古今一城，千古留名。

開封的曆史底蘊成為現如今旅遊資源的巨大瑰寶，大相國寺、清明上河園、包公祠、開封府都是國内外遊客非常向往的地方。

其實在國内人的心中，開封的曆史從小就耳濡目染，

對于熟知這裡的人而言，當地的小吃美食才是很多人對此的心心念念的原因。

就好比今天分享的這6款特色小吃，它們皆是開封最具特色的地标性小吃，如果你對小吃美味也頗感興趣，不妨來一睹這些美食的芳容吧。

1：汴京烤鴨

開封自古的名稱總在發生變化，最為人熟知的代稱莫過于“汴京”和“東京”了。

而這款汴京烤鴨也被很多人稱之為東京烤鴨。

烤鴨的美味在全國各地并不少見，但開封的烤鴨卻在做法上特别體現甜鮮和紅潤的色澤。

以當地盛産的填鴨為主料，輔以蜂蜜、京冬菜、蝴蝶蘿蔔、菊花蔥、甜面醬等材料烹制而成，鮮而不膩，嫩香爽口，讓人百吃不厭。

2：開封鍋貼

來到一座城市，早晨的美食風味最能看出當地人的生活常态。

開封的“晨味”多姿多彩，尤其是在鍋貼這一欄，它用“以小見大”的格局見證了開封大廚的精益求精。

嫩韭黃、精瘦肉、小磨香油，姜末等材料的混合攪拌成餡，加上小船式的面皮包裹法，讓這款美味不僅造型好看，而且肉香汁濃，外焦裡嫩。

3：羊肉坑馍

在開封，有款美食從外形上很像山西肉夾馍，

但因為包裹原料和餡料填充略帶差異，所以當地人稱之為羊肉坑馍。

以當地人最愛吃的白面餅為包裹原料，加上特色風味的羊肉末餡料，面餅筋道有嚼勁，羊肉鮮嫩又美味，二者的結合，不僅飽腹，而且營養兼具。

4：杏仁茶

很多人都愛看古裝劇，而在衆多影視劇中，皇帝妃嫔最常喝什麼茶？

對，就是“杏仁茶”。

開封的杏仁茶源于宋朝，經曆元、明、清依舊被視為宮廷禦膳上品，可見其風味奇佳。

而現如今的杏仁茶經過數十代的大廚改良，已經把制作原料擴充到了14種之多，營養豐富的同時，更讓順滑濃香之味更久的流于齒間。

5：灌湯小籠包

來到開封，灌湯小籠包應該是很多人向往的美食。

很多人來到這邊，總想先一嘗“灌湯包”的風味，再去鑒賞開封的美景，這不僅是因為這款小吃的精細餡料、慢火蒸制、皮薄餡多、湯濃流油，更是因為這款美食是開封小吃界的“門面”，進城嘗小吃，門面美食豈能錯過？

6：花生糕

中式糕點向來以曆史韻味和精巧做工聞名于世。

而開封的花生糕正是一款以甜酥、不膩、精細、料多等多項特質為人們熟知。

其實花生糕自古在中原一帶就非常有名，加上宮廷小吃頭銜的揚名，讓其名氣遠播海外，成為各國友人非常愛吃的美味。

其實開封的小吃美味還有很多，諸如雙麻火燒、桶子雞、羊雙腸湯等等，這些都是最具代表性的開封美食，如果你也想尋及更多開封當地的美食，不妨開這邊走一走，看一看吧。

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