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材料:蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽紅幹辣椒1根、小蔥少許。
将蛤蜊泡在鹽水中吐沙;
雙手拿起吐過沙後的蛤蜊,用它們的殼互相搓洗幹淨外殼的泥沙;
在鍋内放入剪後的幹辣椒,倒入清酒,把洗淨後的蛤蜊直接放入,大火加熱,蓋上蓋子,焖至蛤蜊開口;
關火後撒上蔥花即可。
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