家常菜蒜苔炒臘肉-tft每日頭條

家常菜蒜苔炒臘肉

美食更新时间:2025-01-22 16:00:06

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）1

就算隻燒一兩道菜，天秤也不會讓自己的味蕾和眼睛吃虧。⚖️

By Cindy927

用料

紅菜苔 300g
老臘肉 50g
蒜苗 1根
小米辣 3個
蔥花 10克
蒜末 2茶匙
姜片 5片
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 5g

做法步驟

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）2

1、紅菜苔洗淨切滾刀塊，臘肉切薄片——在保證手指安全前提下盡量再薄一點哈，最好凍一下再切。蔥姜蒜小米辣切末，青蒜切段備用。

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）3

2、鍋底加少許底油燒熱，加入臘肉片煸炒出油。借用臘肉的油香，是這道菜打動人心的靈魂。

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）4

3、加入蔥姜蒜小米辣炝鍋炒香，喜歡吃蒜和辣子的可以double 。兩茶匙蒜已經不少了，這是河北人民标配。

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）5

4、加入紅菜苔，蚝油，生抽，糖，大火翻炒。

家常菜蒜苔炒臘肉（一頓簡餐的儀式感）6

5、配上過番茄炒蛋，色香味意形養的完美簡餐

小貼士

1.這餐用的老臘肉，不是超市塑封的那種，個人覺得味道更正宗。處理老臘肉先四面燒火，一來去毛，二來讓肉質軟化。然後用刷子刷幹淨，下水煮20分鐘。這樣的臘肉又香又糯又彈牙。2.臘肉本身富含鹽分，可以不加或隻加少量的鹽調味。3.菜苔很容易熟，大火翻炒，切勿蓋蓋焖。營養和顔值全out啦

紅菜苔的營養功效

味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女産後，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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