牛奶營養補鈣，是從小到大大多數孩子最愛的飲品之一。而現在天氣逐漸冷起來了，牛奶再直接喝涼的肯定是不行了，喝了反而容易拉肚子，因此這個時候牛奶就需要熱起來喝，但是牛奶本身加熱容易損壞蛋白質等營養，這可難倒了許多人，那麼到底怎麼加熱牛奶才正确呢，下面麟大大就為大家一一解答。

正确加熱牛奶需要根據牛奶的種類進行以下區分：

1、超高溫滅菌奶（即為常見盒裝奶），這種奶耐熱，一般用微波爐加熱法、下鍋直接加熱法均可。因為超高溫滅菌奶本身就是通過110度高溫瞬間加熱滅活過的奶，裡面不存在活的細菌，不耐熱的營養物質也被同時去除過了，因此正常加熱即使開始沸騰都不會造成明顯營養流失，當然也不建議煮的太熱，一般熱到70度左右冒熱氣即可；

2、巴氏滅菌奶（即為鮮牛奶）， 這種奶不耐熱，一般用隔水浸泡加熱法。因為巴氏滅菌奶一般都是70度左右加熱15秒滅掉大部分有害細菌制作的，本身不耐熱營養成分還有許多，如果高溫加熱會破壞營養，此時建議将鮮牛奶裝入玻璃杯中放入80度左右的熱水中浸泡1分鐘隔水加熱，這樣加熱好的牛奶因為沒有接觸高溫所以不會被破壞營養。

加熱常見的牛奶，一般都能煮沸。但是并推薦這樣做，因為牛奶煮沸容易煮去奶香味，同時太熱的牛奶喝着也不适口，煮沸完全是畫蛇添足，建議一般常見的盒裝牛奶，加熱到微微冒熱氣即可關火飲用，而鮮牛奶則不能煮沸，隻能用熱水隔杯浸泡加熱最好。

“加熱牛奶”之烹饪小提示：

（1）如果是牛身上剛擠下來的新鮮奶，人是不能直接喝的，因為這種最新鮮的牛奶内含有較多的人體腸胃無法消化的細菌，直接飲用都會導緻腹瀉等其他毒性症狀，這種最新鮮的奶一定要先加熱一次，建議上熱水鍋蒸20秒左右再喝為佳。

（2）許多人喝牛奶喜歡加糖，但是如果是在需要加熱牛奶的情況下，白糖一定不能先加，因為糖在加熱的過程中會與牛奶内的賴氨酸産生反應導緻營養降低且容易引起腹瀉，建議先把牛奶加熱好，待稍涼準備喝時加入适量白糖拌勻一起喝為佳。

（3）熱牛奶一次不要熱太多，建議喝多少熱多少，因為牛奶不能反複加熱，否則一樣容易造成營養流失且喝了易拉肚子。

其實熱好牛奶還是非常簡單的，隻要大家明白牛奶本身是加工方式，想要正确加熱牛奶的方法真的數不勝數！你說呢？我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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