雞腿肉、腰果、青紅椒、胡椒粉、鹽、生抽
料酒、澱粉、食用油、蔥 、蒜、甜面醬、番茄醬、糖
1、雞腿洗淨去骨、去皮,切小塊
2、将雞丁與胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻入味
3、随後加入澱粉、少許食用油抓勻腌制10分鐘
4、青、紅椒洗淨切小塊
5、蔥白洗淨切蔥花、蒜去皮切碎
6、将甜面醬、番茄醬、澱粉、糖和水混合拌勻調和成料汁
7、涼鍋涼油小火倒入腰果進行炸制
8、待炸至表面微黃即可撈出控油備用
9、鍋中留底油,下入蔥、蒜中小火煸炒至出香
10、待出香後,倒入雞丁煎至變色(倒入前10秒不要翻動)
11、雞丁變色後下入事先調好的料汁炒勻至湯汁微稠
12、接着下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可關火
13、出鍋、裝盤,開吃~
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