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正宗四川臘魚吃法

美食 更新时间:2025-01-10 13:52:07

正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)1

《舌尖2》裡面的三餐,有湖南的蒸臘魚,看了特開心呢,因為我有正宗的湖南臘魚,這臘魚還是去年過年參加網站活動的獎品,辣妹子洞庭湖臘魚,當時弄了三袋,過年吃了一袋,送人一袋,一袋一直在那放着,再加上我親戚送的幾條臘魚,吃到現在還有兩條。

正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)2

這次看了湖南蒸臘魚,也想嘗嘗用豆豉蒸的臘魚,加了大蒜、姜、辣皮子蒸出來就是好吃,很有湖南風味的。

正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)3

  • 主料:臘魚

  • 輔料:植物油、豆豉、大蒜、幹紅辣椒、香蔥、姜、白糖、蒸魚豉油

  • 做法:1、把臘魚用涼水侵泡10小時,洗淨切塊,香蔥洗淨切末,大蒜去皮拍拍、姜洗淨切末,幹紅辣椒泡泡切末

  • 2、熱鍋涼油,油熱8成下臘魚塊,煎到兩面金黃色撈起裝碗,加豆豉、大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末,撒上少許白糖、

  • 3、蒸鍋加水,加臘魚,大火蒸20分鐘,取出撒上香蔥末即可

  • 正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)4

小貼士:

臘魚比較鹹,侵泡時間久一些,去掉鹹味

豆豉不能加的太多,要不太鹹了

正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)5

正宗四川臘魚吃法(複制舌尖2的美味)6

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