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怎麼可以簡單地做蛋糕不用面粉

美食更新时间:2024-08-27 06:03:03

春光明媚，氣候溫暖，春天正是孩子長個的黃金季節，這段時間，可要多讓孩子多運動！随着運動量的增加，孩子的消化會越來越好，這段時間我家娃每天回家就嚷着餓，于是翻出塵封好幾個月的食譜書，準備每天都給孩子做點點心墊墊肚子。

男孩子陽氣旺盛，不是很想給他吃烤的東西，所以我給孩子做點心，基本上都是以蒸或者煮為主，孩子吃了也不會上火。

怎麼可以簡單地做蛋糕不用面粉（做蛋糕我從不用面粉）1

蛋糕店裡香甜的面包蛋糕，向來都是孩子們的最愛，但我總覺得買的各種點心都過于甜膩，并不利于身體的健康，孩子天天吃這些精制的食物，不用過多的咀嚼就吞了下去，并不利于牙齒的鍛煉，尤其是正處于換牙期間的小朋友。

于是我就試着用粗糧來做蛋糕，沒想到非常成功呢！玉米粉的粗糙，搭配戚風蛋糕輕盈的口感，孩子也特别喜歡吃，特意減少了糖的量，既不妨礙蛋糕的長高，淡淡的甜味，多吃幾塊也不會膩，當早餐或者點心都特别贊哦！

怎麼可以簡單地做蛋糕不用面粉（做蛋糕我從不用面粉）2

如今的孩子天天都是精細食材，不妨試試這款粗糧蛋糕吧！口感營養都超贊。做法也比戚風蛋糕更簡單，因為玉米面沒有筋，所以随意攪拌不起筋，比面粉健康！您要是被戚風蛋糕氣瘋過，可一定要試試這款玉米蛋糕哦！好吃又健康，簡單零失敗！

做蛋糕，我從不用面粉，用它做，随意攪拌不起筋，好吃不長肉！

怎麼可以簡單地做蛋糕不用面粉（做蛋糕我從不用面粉）3

【蒸玉米粉蛋糕】

主料雞蛋5個玉米粉100克玉米油50克水50克白糖60克

輔料鹽少許

怎麼可以簡單地做蛋糕不用面粉（做蛋糕我從不用面粉）4

蛋白和蛋黃分離，倒入無油無水的幹淨盆中，加入30克糖，用打蛋器打至起泡。

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再加入30克糖，打至硬性發泡。

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分蛋時将蛋黃放入另一個盆裡，加入玉米油和水混合，用打蛋器打勻。

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篩入玉米粉，用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻，玉米粉沒有筋，随意攪拌都不會起筋，比面粉更容易成功。

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将三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻。

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将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，攪拌至兩種顔色的糊糊完全混合。

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将蛋糕糊倒入模具，用力震幾下，将内部起泡震出去，，表面震平。

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放入已燒開水的蒸鍋中，大火蒸50分鐘

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時間到了後立即出鍋，倒扣至放涼後即可脫模，切片食用。

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小貼士：

方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替。本方的糖已經稍微減低，如果喜歡吃甜的，還可以根據個人口味調整糖量。

蒸鍋裡的水一定要事先加足，中途不能打開鍋蓋

蒸好不用焖，立即開蓋取出蛋糕倒扣，防止蛋糕内部坍陷。

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