硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟-tft每日頭條

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟

美食更新时间:2024-08-25 18:17:19

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

說起發糕，第一直覺就是厚厚的，松松軟軟的，吃着甜甜的，說是饅頭吧，但是長得有點像蛋糕，口感卻完全不一樣。一塊簡單的發糕，确實赢得了很多人的芳心。今天小易就來分享紅糖發糕的家常做法，喜歡的看過來。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）1

所需食材：

紅糖90克、開水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、雞蛋1個、普通面粉370克、

制作步驟：

第一步：大碗裡加入90克紅糖，再加入275克開水，攪勻至紅糖完全化開，然後放至溫溫的、不燙手的狀态。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）2

第二步：往紅糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，攪拌均勻後再打入1個雞蛋（約55克），充分打散備用。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）3

第三步：把370克面粉分次加進紅糖水中，充分拌成無疙瘩的面糊，此時面糊提起可以有拉絲的狀态。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）4

第四步：在模具裡面刷薄薄一層油，再把面糊倒進來，并把表面抹平；然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發一個半小時，醒發至面糊體積明顯變大。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）5

第五步：往醒發好的面糊上擺好紅棗，也可以擺上自己喜歡的其他食材。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）6

第六步：鍋裡加入足量清水，把模具放入蒸籠中，水開計時蒸35分鐘再焖5分鐘，即可開蓋；取出放涼即可脫模。

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）7

制作關鍵點：

紅糖的量可以根據個人喜歡的甜度稍作調整。

快過年了，又到了蒸饅頭的時候了，這個時候也順帶蒸點發糕吧，手不沾面，輕松就能做。現做現吃，充分享受美食DIY的樂趣，别提多美味了！

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）8

硬紅糖發糕怎麼蒸又松又軟（年夜飯必備的紅糖發糕）9

本期紅糖發糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月26日的視頻制作，我們下期見。

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