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什麼幹鍋好吃又簡單

美食更新时间:2024-08-25 18:17:40

什麼幹鍋好吃又簡單?幹鍋雞雜：一般幹鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口其制法是：将雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分别改刀，放入加有料酒的沸水鍋中汆一水，撈出炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節炝香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水将幹且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋内，即可上桌，下面我們就來說一說關于什麼幹鍋好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

什麼幹鍋好吃又簡單

幹鍋雞雜：

一般幹鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：将雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分别改刀，放入加有料酒的沸水鍋中汆一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節炝香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水将幹且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋内，即可上桌。

幹鍋兔：

一般幹鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉幹香滋潤、土豆松軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：将土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥内嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節炝香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分将幹且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋内，即成。

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