小雞腿怎麼燒好吃?雞腿5根,醬油1勺,蔥姜蒜少量,料酒1勺,八角少量,接下來我們就來聊聊關于小雞腿怎麼燒好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
雞腿5根,醬油1勺,蔥姜蒜少量,料酒1勺,八角少量。
雞腿作為食材比較大,直接加工難以入味,所以在加工前需要用醬油、料酒、食鹽、姜、八角腌10分鐘,來加快入味。
腌制完的雞腿在窩裡煮熟,一般20分鐘左右熟透,雞腿不要煮得太爛,不然會在炒制的過程太爛。煮的時候将浮沫去掉。
雞腿煮完以後,出鍋備用。
熱鍋,倒入食用油,将備用的雞腿加入到鍋子裡進行炒制,炒制過程中加入一勺醬油、一勺料酒,加入一勺水,進行煮制,直到水耗幹。
炒制過程中加入備料,花椒、八角、姜,進行炒制,入鍋味道比較淡的話再加入少量的食鹽。
繼續添加辣椒,辣椒一定要後加,辣椒炒制時間很長容易糊,所以注意火候。
最後出鍋前,加入一勺醬油入味,加入鮮辣椒調味,稍微加熱就可以出鍋了。炒制過程一定要注意好火候,小編做的有點過火。
出鍋,擺盤,可以加入一點豆瓣醬作為蘸料,或者番茄醬,味道吃起來跟肯德基的雞腿有的一比。
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