怎樣炒蓮藕好吃不發黑?歡迎大家觀看二姐這篇炒蓮藕，不能将蓮藕直接下鍋，多做一步的文章本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流二姐美食，教你做家常美味，下面我們就來聊聊關于怎樣炒蓮藕好吃不發黑?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣炒蓮藕好吃不發黑

歡迎大家觀看二姐這篇炒蓮藕，不能将蓮藕直接下鍋，多做一步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

我們都喜歡吃鮮嫩的炒蓮藕，吃着脆爽的炒蓮藕，隻需要配上一碗大米飯就是非常好吃的一道正餐了。我們有時候看到大廚做出來的炒蓮藕，樣式都是非常白嫩而且咬一口都帶着嘎嘣脆的口感。但有時候我們自己在家給家人做炒蓮藕吃的時候，會出現蓮藕容易變黑而且吃着也不清脆的問題。其實我們在炒蓮藕的時候，不能将蓮藕直接下鍋的，因為蓮藕會出現軟爛的問題。其實我們應該多做一步，才能做出白嫩還不容易變色的蓮藕出來，那麼我們就一起看下如何炒白嫩的蓮藕吧。

1、蓮藕白嫩而且還清脆

我們在炒蓮藕的時候，主要是炒出蓮藕白嫩而且咬一口脆爽的口感，炒出來的樣式和生蓮藕應該一樣水嫩，所以我們應該多做一步來炒蓮藕，這也是二姐推薦大家做白嫩還清脆的炒蓮藕的優勢。

2、做法簡單

其實我們做一道美味的還不會變色的炒蓮藕，做法其實很簡單易操作的，相信大家看一遍做法就能明白如何做好這道白嫩清脆的炒蓮藕了。

【所需的食材】

主材：蓮藕一節。

輔材：食用油少許、青椒少許、紅椒适量、蒜少許、食鹽少許、雞精适量、白醋少許。

【開始做白嫩還清脆的蓮藕】

1、首先我們需要将紅椒和青椒都清洗幹淨，随後将紅椒和青椒切成碎末，并且将蒜也切成碎末。蓮藕清洗幹淨去掉外皮，随後我們将蓮藕焯水一分鐘，焯水的時候在裡面加上一勺白醋。在鍋中加入食用油，把剛才一起切好的蒜末也放進去，先把蒜香味翻炒出來。

2、随後我們将焯水完成的蓮藕也放進去和蓮藕一起翻炒好。

3、随後我們加上一勺白醋，這樣防止炒蓮藕的時候出現變色的情況。

4、将切好的青椒和紅椒碎末都放進去，随後我們把蓮藕和青椒、紅椒碎末都翻炒均勻，加入适量的食鹽和雞精。

大家看下二姐做好的白嫩還清脆的炒蓮藕的效果，是不是感覺還不錯呢？

1、将蓮藕焯水有技巧

蓮藕在切成片之後與空氣接觸容易變黑，而焯水的時候不僅能讓蓮藕做熟一些，讓翻炒的時間變短。而且焯水的時候加上一勺的白醋能讓蓮藕減少氧化的情況，所以蓮藕就不會變色。

2、炒蓮藕有技巧

在炒蓮藕的時候，首先加上白醋和蓮藕片翻炒下，這樣形成一層保護，而且翻炒的時間短能保證蓮藕的清脆口感。

以上就是二姐寫的關于炒蓮藕，不能将蓮藕直接下鍋，多做一步的文章。歡迎大家關注二姐和我交流！

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