新鮮牛肉怎麼做臘牛肉?牛肉适量 将選好的新鮮牛肉洗淨,控淨水分 ,我來為大家科普一下關于新鮮牛肉怎麼做臘牛肉?以下内容希望對你有幫助!
牛肉适量。
将選好的新鮮牛肉洗淨,控淨水分。
順肉的紋理切成一寸寬的肉條。
将鹽撒在牛肉表面。
用力揉搓翻拌。
待鹽均勻後,用繩串起。腌一整天,期間将腌出的血水倒掉。注意鹽的用量不可太多,否則肉絲會變硬,影響成品的口感。
将腌好的牛肉挂起晾曬。
曬幹後用煙熏制。
熏好後用水洗淨再次晾曬二十天左右,每天堅持日出而曬,日落而收。
美味的臘牛肉就做好啦。
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