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炒晉糕怎麼炒

美食 更新时间:2025-03-01 15:33:26

炒晉糕怎麼炒?材料:年糕(晉糕)一條半400克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,姜絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油,我來為大家科普一下關于炒晉糕怎麼炒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炒晉糕怎麼炒(山西晉南炒晉糕方法)1

炒晉糕怎麼炒

材料:年糕(晉糕)一條半400克,豬肉150克,白菜4片,蔥兩顆,姜絲少許,鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉,油。

年糕切成小片,放水裡浸泡備用,防止粘連。

豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻。

白菜切成小塊.蔥切段。

把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

鍋裡倒點油把姜絲爆香後,下白菜梗,接着把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水,年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接着把炒過的肉絲也放進同炒,等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。

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