文章摘要:辣椒是我們一年四季都離不開的蔬菜之一,既可以用來配菜調味,也可以用來做主菜。今天我們要用它做一道下飯菜,鹽、醋、糖、生抽一律都不用放,放點它就能炒一道開胃下飯的糖醋辣椒。
辣椒味辛、性熱,含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等。尤其是維生素C含量非常高,高達198毫克,居蔬菜之首。具有促進食欲、緩解疼痛、解熱、殺菌、減肥等作用。小時候家裡年年都會種上許多青辣椒,沒有菜就摘一些辣椒炒上一盤,比吃肉還要過瘾呢!隻可惜現在賣的青辣椒很多已失去辣椒的本味,是沒有辣味的,吃不出啥味道來。
前兩天鄉下的弟媳捎來自己種的青辣椒,沒想到好辣!天開始熱起來了,今天中午炒了一盤素菜和炖一鍋魚,老公夾了一筷子嘗一口說不下飯,能不能給他再去炒一盤辣椒?我其實自己也沒食欲,一聽辣椒,就立即有了精神,趕緊進廚房炒這道菜。炒辣椒有人喜歡放醋和糖,也有人喜歡放醬油,糖糖這兩樣都不放也不放鹽,我隻要放一樣調味汁就能搞定這盤菜。這種調味汁很多人家都有,但卻常常被大家嫌棄或者忽略掉。到底是什麼味料呢?今天這道食譜就來告訴你吧!
糖醋辣椒
【食材準備】青辣椒7個、糖蒜汁适量
【做法】1、先準備好青辣椒、糖蒜汁。腌過糖醋蒜的人家都會有糖蒜汁的,但是有的人吃完糖醋蒜就給倒掉了,真是好可惜,小時候我們要是拉肚子或者家裡炒菜,就會用上它。
2、将青辣椒籽拿掉,然後将青辣椒放入水中浸泡兩個小時,浸泡可以降低辣椒的辣味,還可以稀釋農藥殘留物。所以這一環節盡量别忽略,要是急等着炒,得需要提前泡。
3、然後再将青辣椒削成滾刀塊,也可以不削,直接整炒,這裡自己請随意。
4、炒鍋預熱,倒入食用油燒至六成熱,然後再倒入青辣椒。
5、開大火,快速翻炒,炒至辣椒表皮微微發皺的程度,和炒虎皮青椒一個方法。
6、然後倒入糖蒜汁,因為糖蒜汁本身就有鹽、糖、醋、生抽,所以這些就全不用放了,隻要糖蒜汁就能搞定了。
7、開大火翻炒一兩分鐘,辣椒上色和入味就可以了。
這盤不用加鹽加醋加糖加生抽的糖醋辣椒就炒出來了,是不是特别省事呢?而且這樣炒還有殺菌的效果,家裡有腹瀉也可以試試用糖蒜汁,辣椒這樣炒才是最好吃的方法。
好了,今天的文章就給大家介紹到這裡了,家裡再有糖蒜汁可别再扔掉了哦!喜歡這篇文章歡迎記得關注我哦!
炒糖醋辣椒,你更喜歡用下面哪種來調味? 單選
0人 0%
糖、鹽、醋、生抽
0人 0%
糖蒜汁,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!