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材料:土豆100克。
輔料:花生油5克、花椒面2克、食鹽1克、紅椒碎2克、蔥絲2克、生抽3克、雞精0.5克。
新鮮土豆去皮。
切成絲。
冷水浸泡。
鍋燒熱水。
放土豆絲焯水。
開鍋後,1分鐘即可。
過冷水,瀝幹水分。
鍋燒熱油。
放紅椒碎和蔥絲爆香。
放食鹽,關火。
放醋,生抽,雞精。
倒入土豆絲,攪拌均勻即可。
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