清明節的特色美食有哪些?清明節是中國四大傳統節日之一在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第104天另外三個節日是春節、端午和中秋而清明節是一個與“孝”字有關的節日，因為人們都約定俗成地在這一天，上墳掃墓，緬懷先人，下面我們就來聊聊關于清明節的特色美食有哪些?接下來我們就一起去了解一下吧!

清明節的特色美食有哪些

清明節是中國四大傳統節日之一。在仲春與暮春之交，也就是冬至後的第104天。另外三個節日是春節、端午和中秋。而清明節是一個與“孝”字有關的節日，因為人們都約定俗成地在這一天，上墳掃墓，緬懷先人。

清明節的來曆是紀念一位先人，他的名字叫介子推。公元前655 年，公子重耳面對晉國内亂，他為了保命，流亡在國外19年，有一次公子重耳在衛國五鹿堪堪餓死，介子推在自己的腿上割下了一塊肉，救了重耳一命，重耳許諾，将來自己做了國君，一定要重重地賞賜介子推。

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重耳複國，成為晉文公之後，可是介子推卻不想當官，世人講他有三大功勞：割股奉君、功不言祿、和功成身退。他避到了綿山之中，與自己的母親相依為命，晉文公為了逼着他出來做官，便在綿山放了一把火，最後介子推抱着母親，燒死在了一棵枯楓之下：

人們為了紀念功不言祿，而且還至情至孝的介子推，除了在清明節這日祭奠他之外，還發明了七種美食，甚至在餐桌上，也要祭奠他，這七種美食都有什麼呢，就讓小編給您一一揭秘：

1、黑米飯

晉文公放火燒山，綿山上一片漆黑，人們為了紀念介子推，便在清明節這日，煮黑米飯來紀念他。黑米飯的做法是用楓樹葉熬湯煮飯，為何會用楓樹葉？因為在傳說中，介子推和母親是死在了一棵大楓樹之下。

2、艾餃

艾葉是一種能夠驅邪禳毒之物，用它在清明節包成燕子狀的餃子，不僅是祭奠介子推，也有祈求介子推的靈魂，随着燕子形的艾餃，早早地離開綿山，到天堂去享福的意思。

艾餃味道清香而略苦，食之别有風味，是一種綠色的健康食品。

3、寒食面

山西人好吃面，為了在清明節緬懷介子推，他們就制成了一種寒食面，這種面食是将面條煮熟後，放在水中冷卻，吃時，拌黃瓜、西紅柿，蔥花姜末等等調味品，别有一番涼涼的滋味在心頭。

4、子推馍

子推馍類似于過去武将的頭盔，馍内包裹着雞蛋或紅棗，而馍外面圍着小馍，小馍的形狀有燕子，蟲子，筆墨紙硯等文房四寶的形象。

這種馍最大的重有一斤，一個人吃不了，是一種非常耐吃的美食，當然，這種馍以介子推命名，也是為了祭奠介大賢人而存在的。

5、子推燕

燕子不管飛出去多遠，可是秋去春回，不忘舊巢，用之比喻忠臣介子推可以說是非常契合。山西人用面做成清明燕，又叫子推燕，這種面塑的燕子，可以做一隻，也可以将三隻燕子，堆在一起，成為一個品字。燕子被堆疊在一起的寓意就是：介子推的品格非常高尚。

6、蛇盤兔

晉文公重耳被比作是龍，而輔佐他的五位重臣，就被比喻成了蛇，而介子推就是那五位重臣之一。

晉文公放火燒綿山之時，介子推抱着母親，撲在了一株楓樹之上而死。而蛇盤兔這道菜，就是一條蛇，保護着一隻兔子，這是一道孝心菜，表現的就是介子推護母的故事。

7、護龍鱗

護龍鱗這道菜是雞蛋面皮卷菜。晉文公是晉獻公的兒子，對于晉獻公而言，晉文公就是他的龍鱗，而介子推割肉救重耳，就是在保護龍鱗。

這道有面有菜的名菜，蘸着山西老醋吃，别有一番味道。

清明是一個“孝” 節，為人父母者，無不愛子女，而作為子女來說，往往因為工作繁忙，而忽略了父母對自己的感情，好好地孝敬父母，切莫讓子欲養而親不在悲劇重演。

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