今天跟大家分享一道蝦仁滑蛋的做法,蝦仁Q彈,雞蛋非常的嫩滑,吃起來又鮮又嫩又香,在家不出門,喜歡的朋友快試試哦!
用料:
雞蛋,大蝦,牛奶,小蔥,白胡椒碎,料酒,鹽,姜汁。
做法:
剝掉大蝦的蝦殼兒,在蝦背上劃上一刀,抽出裡面的蝦線,把剝好的蝦仁用清水清洗幹淨。(我是摘除蝦頭部的時候,把蝦線一并摘去了。)
用廚房紙巾洗掉清洗好的蝦仁表面的水,加一勺料酒、一點點姜汁、白胡椒碎,鹽攪拌均勻,去腥味,把蝦仁腌制5到10分鐘。
雞蛋磕入碗中,加2小勺牛奶,一勺水,一點點的澱粉和鹽攪拌均勻。
小蔥洗淨,切成蔥末備用。
鍋内倒油,油溫加熱至五成熱的樣子,倒入蝦仁炒至變色。
倒入打散的雞蛋液,等蛋液開始有些凝固的時候趕緊關火。
用鏟子稍微推動幾下雞蛋液,用鍋的餘溫将雞蛋加熱變熟,這時候就不需要亂翻炒的了。
等雞蛋液全部凝固以後,撒上一點切好的小蔥末做點綴,出鍋。這道蝦仁滑蛋就做好了,簡單快手,非常不錯的下飯菜。
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