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蝦仁滑蛋的正确制作方法

美食 更新时间:2024-11-25 15:00:42

  今天跟大家分享一道蝦仁滑蛋的做法,蝦仁Q彈,雞蛋非常的嫩滑,吃起來又鮮又嫩又香,在家不出門,喜歡的朋友快試試哦!

  用料:

  雞蛋,大蝦,牛奶,小蔥,白胡椒碎,料酒,鹽,姜汁。

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)1

  做法:

  剝掉大蝦的蝦殼兒,在蝦背上劃上一刀,抽出裡面的蝦線,把剝好的蝦仁用清水清洗幹淨。(我是摘除蝦頭部的時候,把蝦線一并摘去了。)

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)2

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)3

  用廚房紙巾洗掉清洗好的蝦仁表面的水,加一勺料酒、一點點姜汁、白胡椒碎,鹽攪拌均勻,去腥味,把蝦仁腌制5到10分鐘。

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)4

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)5

  雞蛋磕入碗中,加2小勺牛奶,一勺水,一點點的澱粉和鹽攪拌均勻。

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)6

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蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)8

  小蔥洗淨,切成蔥末備用。

蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)9

  鍋内倒油,油溫加熱至五成熱的樣子,倒入蝦仁炒至變色。

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蝦仁滑蛋的正确制作方法(在家不出門吃什麼)11

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  倒入打散的雞蛋液,等蛋液開始有些凝固的時候趕緊關火。

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  用鏟子稍微推動幾下雞蛋液,用鍋的餘溫将雞蛋加熱變熟,這時候就不需要亂翻炒的了。

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  等雞蛋液全部凝固以後,撒上一點切好的小蔥末做點綴,出鍋。這道蝦仁滑蛋就做好了,簡單快手,非常不錯的下飯菜。

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