炸扁豆怎麼炸好吃又簡單?将扁豆擇洗幹淨,下入開水鍋内焯熟,過涼撈出控水,加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻,腌至入味,我來為大家科普一下關于炸扁豆怎麼炸好吃又簡單?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
将扁豆擇洗幹淨,下入開水鍋内焯熟,過涼撈出控水,加精鹽、味精、料酒、蔥姜絲攪拌均勻,腌至入味。
雞蛋磕入碗内,加少許精鹽打散,加面粉,适量水調勻成糊。
竹筍、松蘑洗淨切成丁。
蔥白切丁。
澱粉放碗内加水調成濕澱粉。
炒鍋注油燒至五成熱,将扁豆蘸勻蛋糊,下入油鍋中炸至金黃色,撈出控油裝盤。
炒鍋注入香油燒熱,下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒,加料酒、醬油、白糖、水燒開,烹入醋,用水澱粉勾芡,撒入味精,澆在豆角上即可。
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