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紅燒排骨怎麼燒才好吃

美食更新时间:2025-01-06 03:51:27

紅燒排骨怎麼燒才好吃?食材：排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺，下面我們就來說一說關于紅燒排骨怎麼燒才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒排骨怎麼燒才好吃

食材：排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

排骨放涼水鍋中，大火加熱，邊加熱邊把浮沫撇出來，水沸騰後，把排骨撈出來備用。

鍋熱加油，油五成熱，加白糖，小火加熱，白糖變成咖啡色的時候，把排骨倒進鍋中，把糖色炒到排骨上，加蔥姜蒜，炒出香味。

加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻，這樣先炒一下，可以讓排骨更加香哦！而且還不油膩。

加水，水量和排骨齊平即可，最好是加熱水，熱水炖的肉比較軟嫩，但是在第一步焯排骨的時候要用涼水。

蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘，如果排骨比較嫩，煮這麼長時間就夠用了，如果排骨比較老就要多煮一會兒。

加鹽和蚝油，大火收汁即可，先放鹽的話，肉不容易煮熟，所以後放鹽，蚝油可以起到提鮮的作用，不喜歡也可以不。

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