用料
蘆筍500g,蝦仁适量,蚝油1勺,生抽1勺,澱粉1勺,鹽半茶匙,蒜3瓣,大蔥1段,胡椒粉适量。
步驟:
1、蝦仁先取出解凍,沖洗幹淨後瀝幹水分,放到大碗裡,倒入料酒、胡椒粉抓勻腌制30分鐘左右;
2、把蘆筍剝去外皮,把老的皮用刀削去,沖洗幹淨後,斜切成段,蒜切片、蔥切片備用;
3、燒熱一鍋開水,倒入少許鹽,放入蘆筍段焯燙30秒左右,顔色變深即可撈出;
4、把腌好的蝦放入一勺澱粉抓拌均勻,燒熱油鍋,倒入适量油,溫熱後放入蝦仁翻炒至7分熟,盛出備用;
5、鍋裡留少許底油,放入蔥片、蒜片炒香,放入蘆筍翻炒一會,放入蝦仁一起翻炒,最後放入生抽、蚝油、鹽,調味均勻就可以出鍋啦!
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