老帥哥前幾天出差了，我和小帥哥二個人，怎麼方便怎麼來，下班匆匆忙忙，天又熱，肉末蒸蛋，水煮蝦，最方便的菜。

By B媽小廚

用料

• 雞蛋 2一3個
• 裡脊肉 50g
• 蔥 1根
• 鹽 适量
• 醬油 半勺
• 糖 少許
• 耗油 少許

做法步驟

1、二個雞蛋，50克裡脊肉

2、一根蔥、玉米澱粉、裡脊肉剁成末

3、二個雞蛋放少許鹽

4、打散，多打一會兒

5、用溫開水偏涼一點倒入适量，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個洞

6、蒸鍋内的水燒開後，蒸蛋12分鐘左右即可

7、蒸蛋7分鐘時，鍋内放油開始炒肉未，因為下班趕時間，剁的肉末不夠細膩，

8、加入1小勺生抽、耗油、鹽和糖适量

9、加入開水适量，放入澱粉勾芡即可，散上蔥花

10、時間剛剛好，肉末鋪在水蒸蛋上面

11、除了肉末不夠細，味道絕對不錯

12、好吃

13、我和帥哥的晚餐

14、有想吃的嗎？

小貼士

打蛋時多打一會兒，蓋上保鮮膜一定要牙簽紮幾個洞，蒸12分鐘左右就可以了

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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