豬肉是最常見的食材之一，可以說不管在哪裡都離不開它的身影，也是食用肉最多的一種。豬肉有各個不同部位，每個部位都有着不一樣的口感，不一樣的肉質。
廢話不多說，先上一張小編自己畫的豬肉部位區分圖。（純手工畫的哈，歡迎吐槽）
豬肉各部位區分圖
下面是對于豬肉常用部位的簡單介紹。
豬供嘴（豬的嘴鼻子）：
一般賣鹵菜的小攤上都有這個，也是小編喜歡的之一。在我們四川豬供嘴基本上就是鹵了後涼拌起來，好吃不得了。
豬耳朵：
和豬供嘴一樣在我們這裡一般屬于涼拌菜。當然還有烘幹後，成臘豬耳朵。每逢過節或來客人時，拿出來切上一盤，喝着小酒，别說有多好吃了。
豬臉肉：
一隻豬隻有兩塊豬臉肉。可用于小炒，可用于油煎。
油煎豬臉肉先用鹽和醬油淹15分鐘入味，然後下鍋煎，煎好後用甜面醬或香辣醬蘸着吃，那味道好吃極了，也可以用于像北京烤鴨那樣用面皮包着去吃。
槽頭肉：
槽頭肉當然也叫做豬頸肉、血脖。就是豬頸部的肉，這個部位有很多的血管和氣管，豬容易得淋巴結所以小編不建議大家吃這個部位的肉（純小編個人意見）。
梅花肉：
和裡脊肉挨在一起，聽說每隻豬身上隻有5、6斤梅花肉，吃起來特别的香嫩，整個切下來瘦肉就占90%，絕對不會油膩。建議煎烤。
裡脊肉：
是靠近豬背脊骨的肉，是豬身上最最最嫩的肉了。建議小炒。
前腿肉：
前腿肉肉質較嫩，是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組成。瘦肉之間有油層。可以做餃子餡。
後腿肉：
奶奶曾說過，後腿肉瘦的就是瘦的，肥的就是肥的。後腿肉比較結實，吃起來有點硬。
五花肉（精五花）：
五花肉又稱三線肉，精五花比較均勻。用于紅燒，粉蒸，煙熏。
奶脯膘（奶脯肉、下五花肉）：
位于豬腹底部，有很薄的一層瘦肉，肉質差。
肘子（豬蹄）：
肘子這個部位的肉很好吃，蘇東坡曾用它制作美食名字就叫做“東坡肘子”。肘子分前後肘，前肘瘦肉多，皮厚，筋多，肥而不膩；而後肘因結締組織較前肘比較多，所以皮韌，質量教前肘差。對于蹄子來說，前蹄要比後蹄好，前蹄瘦肉較多，用于紅燒鹵；而後蹄皮薄，則用于熬湯比較好。
豬尾巴：
就是豬的尾巴了，皮厚膠質重。由皮質和骨節組成，臘豬尾巴是最好吃的也是最香的。偷偷的告訴你，豬尾巴可以補腰力喲。
最後小編想說，其實還有一樣是個好東西，那就是豬腦了，一般我都是用來下火鍋的。你們也可以嘗嘗味道不錯喲！
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