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素炒牛肉卷的做法

美食更新时间:2025-02-23 00:00:24

素炒牛肉卷的做法?食材：肥牛、洋蔥、胡蘿蔔、青蒜、耗油、生姜、花椒、鹽、生抽、白糖，我來為大家科普一下關于素炒牛肉卷的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

素炒牛肉卷的做法

食材：肥牛、洋蔥、胡蘿蔔、青蒜、耗油、生姜、花椒、鹽、生抽、白糖。

首先需要将青蒜的蒜杆和蒜葉分開：蒜杆切斜刀，蒜葉切段。

然後再将鍋裡燒開水，放入牛肉卷，漂浮變色即可。不要等水燒開，那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒，不用擔心牛肉卷不熟。

鍋裡燒熱，倒油燒熱。放姜片，花椒，幾根蒜杆，幾片洋蔥，爆出香味。

先在鍋裡放胡蘿蔔片，翻炒。先放胡蘿蔔是為了脂溶性的胡蘿蔔素送到色拉油裡，容易吸收。

油裡有些胡蘿蔔色，再放洋蔥和蒜杆，炒軟，倒蚝油。

翻炒均勻，放蒜葉和鹽。翻炒均勻，放燙熟的牛肉卷，生抽，少許白糖提味即可，素炒牛肉卷就做好了。

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