炒大頭菜做法大全家常?大頭菜炒海米用料：，今天小編就來說說關于炒大頭菜做法大全家常?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大頭菜炒海米。
用料：
大頭菜一個、海米适量、蒜适量、醬油一匙、醋一匙、糖半匙、鹽适量、雞精少許、胡椒粉少許。
做法：
（1）海米用水泡一下，控幹水分備用。
（2）大頭菜去掉最外面一層皮，把裡面嫩葉洗淨切片。葉子上面水控幹淨，防止炒時出湯。
（3）蒜切片。
（4）鍋中油熱後，爆香蒜片。
（5）下入海米翻炒。
（6）下入頭菜快速翻炒，加醬油、醋、鹽糖、雞精、胡椒粉調味。
清炒大頭菜。
用料：
大頭菜1個、食用油适量、生抽1/3勺、糖1/2勺、水适量。
做法：
（1）菜場裡買醬瓜、蘿蔔幹、大頭菜的攤位。
（2）大頭菜買來洗幹淨，切成絲，多洗幾次淋幹水分。
（3）鍋内放油，倒入大頭菜，大火翻炒。
（4）加入一點點生抽。
（5）加入半勺醬油。
（6）放入白糖。
（7）鍋邊加點開水，煮至沸騰即可。
（8）裝盤食用。
辣炒大頭菜。
用料：
大頭菜2顆、幹紅辣椒1顆、蚝油，油适量、蒜瓣2粒。
做法：
（1）頭菜洗淨控幹水，手撕成小塊，在熱水裡焯一下撈出控幹放涼。
（2）2個蒜瓣，1個幹辣椒備好。
（3）熱鍋涼油，放入備好的蒜和幹辣椒煸香，随後倒入準備好的頭菜翻炒，添加适量蚝油，大火翻炒後小火再炒一會兒即可。
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