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鮮蟹炒年糕

美食 更新时间:2024-12-20 19:18:13

鮮蟹炒年糕(蟹炒年糕的詳細制作教程)1

蟹炒年糕

鮮蟹炒年糕(蟹炒年糕的詳細制作教程)2

  材料:螃蟹兩隻,年糕一斤,花菜七八兩,蔥兩根,芹菜幾根,蒜四顆,姜一小塊(如果是活蟹,不用姜也行,不會腥),油,鹽,糖。  做法:螃蟹洗淨去鰓切塊,年糕切厚0.5公分寬五公分的塊,花菜洗淨切塊,蔥、芹菜切細,蒜拍爛切碎,姜切片,  用一鍋燒水,水開後倒入年糕,注意撥散,不要粘在一起,這時可以在一個大碗裡加一些油,把蒜也加進去,幾分鐘後年糕剛熟時撈起倒入碗中,拌勻,放一邊待用。  另起一炒鍋,燒熱,下油,下姜、蟹塊,翻炒幾下,下花菜,鹽,一點點糖,再炒幾下,加一點水,蓋上蓋子,悶幾分鐘至花菜熟,倒入拌好的年糕(在倒之前最好再用筷子把年糕攪幾下,以免粘在一起),再颠幾下,炒勻,加入蔥、芹菜,就可以起鍋了。

鮮蟹炒年糕(蟹炒年糕的詳細制作教程)3

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