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煮豬肝最正宗的做法
煮豬肝最正宗的做法
美食
更新时间:2024-08-20 05:11:02
煮豬肝最正宗的做法?,今天小編就來聊一聊關于煮豬肝最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮豬肝最正宗的做法
豬肝洗淨去白筋,入淡鹽水浸泡半小時,撈起瀝幹。切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,半勺澱粉,少量胡椒粉拌勻腌制15分鐘。 姜切絲,蒜拍碎,白菜洗淨掰碎,蔥切碎。花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬備用。 白菜入沸水鍋焯水3分鐘,撈起入碗底。 油鍋燒熱,入姜絲,蒜瓣,郫縣豆瓣醬炒出紅油。 倒入适量沸水,煮開後加少量老抽,适量鹽。下腌制好的豬肝,用筷子撥散,煮至豬肝全部變色關火。 将豬肝倒入裝有白菜的碗中,撒蔥花。另起油鍋,入幹辣椒,花椒中火爆香,幹辣椒變色即可。熱油澆在豬肝上。,
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