小酥肉的正宗做法?備好材料肉從中間切成兩半,下面我們就來說一說關于小酥肉的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
備好材料。
肉從中間切成兩半。
再切成長條。
紅薯澱粉加面粉加适量的水攪拌均勻。
把肉倒入盤子裡,加入一個雞蛋,老抽3瓶蓋,紅薯澱粉。
用手抓均勻,芹菜切塊。
鍋燒熱,倒入大量的油,燒到8分熱,加入适量的鹽,再倒入肉炸制,炸到金黃色撈出。
冷卻下把肉粘在一塊的撕開。
再次把油燒熱,回鍋再炸下,撈出。
辣椒,姜切碎,倒入鍋中炸香。
在鍋中倒入些水。
放入小酥肉加入鹽2勺,十三香半勺,白胡椒半勺調味,再中火燴個1,2分鐘,關火。
再在蒸鍋中蒸上20分鐘,先大火,水開後轉小火繼續蒸。
芹菜在熱水裡焯熟撈出。
鍋中放入芹菜,小酥肉稍微翻炒下,倒入醋,雞精調味即可。
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